Půl kila prosáté mouky, 14 deka másla, 4 žloutky, ze dvou bílků sníh, 7 deka cukru, čtvrt litru smetany, 4 deka droždí, citrónová kůra, květ a trochu soli zadělá se na těsto, dobře na vále vypracuje, udělají se z něho větší bochánky, rozválejí na prst tlustě, dají na pomazaný plech a nechají skynouti. Okolky potrou se vejcem, do něhož se přidá trochu cukru; koláče pomažou se povidly neb mákem či tvarohem a v prudké troubě upekou. (Každý tenký koláč se musí prudce péci, aby nebyl vysušený.) Pečené krájejí se do tříhranu.