Z husích jater stáhni kůžičku, prolisuj sítem, přidej 10 dkgr. sestrouhané slaniny, osol a opepři bílým pepřem. Vylož kamenný hrnek slaninou, vlij tam prolisovaná játra, prolož lanýži nakrájenými a slaninou. Hrnek dobře zavaž papírem a dej to na 2 hodiny do páry vařit. Může se s tím smíchati 1/2 kila vepřového.