Rozstrouhej čtyry neb šest lotů parmazánového sýra, nech jej vařiti v hovězí polívce, protlač jej pak skrze cedník, okořeň trochu květem Cardamom, přidej kousek másla, nech to všechno svařit a nalej do polívkové mísy na usmaženou a na kostky rozkrájenou žemličku.