Dršťková polévka. Na hovězím tuku smaž drobně rozkrájenou cibuli, na nudličky rozkrájený celer, a udělej bílou jíšku. Pak to prolisuj do hovězí polévky, přidej trochu květu, pepře a zelené, drobné rozkrájené petržele.

Drštky se den před tím čistě vyperou ve 3 vodách, vytrou moukou a solí, spaří se vařící vodou, by zbělely, hodí se do studené vody a pak se ve slané vodě uvaří. Druhý den je vyndáme z polévky, v níž přes noc zůstaly, čistě se oškrábou, očistí, vyperou a pak na tenké nudličky nakrájejí, které do polévky připravené se hodí a sní povaří. Velmi chutné jsou v ní čerstvé hříbky.

Dršťková polévka II.

Drštky jako výše očisť, uvař den před tím do měkka a na nudličky nakrájej. Pak je dej do hrnce, na ně trochu pepře, marjánky a nalij na ně hovězí polévku; zapraž jíškou něco málo polévky a proceď na ně, k tomutéž trochu zelené petržele, a nech je pak v té polévce ještě povařiti. Po té smíchej s ostatní polévkou, ochutnej a je-li třeba, přisol.