Recept na mléčnou houbovou polévku. Ve studené kyselé smetaně umícháme dobře vejce, mouku a sůl. Poté do ní stále míchajíce nalijeme vařící vodu s kmínem, ve které jsme povařily očištěné, na plátečky nakrájené hříbky neb i jiné jedlé houby (lišky, ryzce) a polévku ještě povaříme malou chvíli. Nežli houbovou po­lévku podáváme, okyselíme ji citrónovou šťávou neb octem a po­dáváme k ní chlebíček, nakrájený na jemné kostečky a usmažený na másle.

Rozpočet pro 5 osob: 3/8 l kys. smetany – 1 vejce – 3 1/2 dkg mouky – sůl – 1 1/4 l vody – na špičku nože kmínu – 15 dkg hříbků (lišek neb ryzců) – 4 lžíce citrónové šťávy neb octa – 8 dkg chleba – 1 dkg másla