Recept na nepravou hovězí polévku.

Na pánev dáme rozehřáti na kostečky nakrájený morek z kostí, načež k tomu vložíme oprané křížové kosti (z páteře), nakrájená játra, srdce a slezinu. Vše dáme do trouby a chvíli opečeme, přidáme na koláčky nakrájenou zeleninu, cibuli a smažíme ještě tak dlouze, dokud zelenina s cibulí nezčervená.

Zatím si do hrnce odměříme osolenou vodu na polévku, vložíme do ní usmažené kosti i s ostatním masem a vaříme ji na mírném ohni 1 hod. Pak polévku procedíme, zeleninu do ní prolisujeme, játra, slezinu i srdce jemně usekáme, dáme zpět do polévky, načež polévku přivedeme k varu a zavaříme do ní kapustové knedlíčky nebo k ni podáváme kapustový neb jiný svítek.

Nepravá hovězí polévka: Rozpočet pro 5 osob: 5 dkg hovězího morku – 25 dkg křížové kosti – 5 dkg hovězích jater – 5 dkg srdce – 5 dkg sleziny – 8 dkg zeleniny – 3 dkg cibule – sůl.