Recept na polévku s bramborovými knedlíčky.
Soup with Potato Quenelles.—Potage aux Quenelles de Pomines de Terre.
Utři na misce tři unce másla, přidej k němu pět žloutků, jedno celé vejce, šest lžic ustrouhaných bramborů, vrchovatou lžíci pěkné mouky, trochu rozkrájené zelené petruželky, trochu soli, a všecko dobře promíchej a utři; pak z toho sázej malou lžičkou do vařící procezené poléyky knedlíčky a nech je několik minut povařit a potom vlej do mísy. Polévku tuto můžeš též trochem bílé jíšky připražit. (Pro 6 osob.)