Recept na polévku s nuky – čili recept na polévku s domácími noky.
Soup with Noques.—Potage aux Noques.
Přepusť dvě unce másla a zamíchej do něho čtyry žloutky jeden po druhém, okořeň květem a solí: udělej ze čtyř bílků tuhý sníh a přidej k žloutkům s osmi lžícemi mouky a sice tak, aby vždy střídavě lžíce mouky a kousek sněhu dobře do toho se zamíchalo, načež nech těsto to čtvrt hodiny odpočinout. Potom zavař jeden nuk do polévky na zkoušku, a je-li příliš měkký, přidej trochu mouky; nech je deset minut vařit a pak musíš hned polévku předložit, aby nuky své nejlepší chuti nepozbyly.