Recept na polévku z chřestu – babiččinu chřestovou polévku.
Asparagus Soup.—Potage d’Asperges.
Vezmi 15—20 jemných stonků chřestu, hořejší čásť od hlavy dolů očisti, vyper a nakrájej na kousky velikosti hráchu, načež je v hrnku ve dvou kvartech hovězí polévky uvař; mezitím nech spýchnout lžíci usekané zelené petruželky na čerstvém másle a dej do toho tolik mouky, aby to stačilo k zapražení polévky; když počíná mouka žloutnout, proceď na ní polévku z chřestu, hodně rozkloktej, okořeň květem a šafránem, vlej zpět na chřest a nech pořádně provařit. K polévce chřestové dává se obyčejně na kousky rozkrájená a při hovězím mase uvařená jehněčina aneb několik na másle udušených smržů neb hříbků.