Recept na polévku z jarních bylinek.
Soup of Spring Herbs.—Potage Printarnier.

Na jaře sbírají se rozličné bylinky, z nichž možno velmi chutnou a zdravou polévku upraviti. Vezmi openec, žebříček, jahodové, fialkové a kmínové lístky, chudobky, čekanku, kerblík, zelenou petruželku, mladé zelené cibulky, řeřichu, polní salát, všechno dobře očisti a v několika vodách vyper, pak to na prkénku drobně usekej a nech ve slané vodě do měkká uvařit; potom v hrnečku rozmíchej kus másla, tři vařečky mouky, tři žloutky a tři lžíce studené smetany, nalej to dq polévky, hodně rozkloktej—nesmí se však více vařit—a vlej do mísy na osmažené žemlové kostky.