Vezmi usušené houby, očisť a omej je a dej do hrnce, přidaje celou oloupanou cibuli, sůl a kmín, načež nalej na to vody a nech na měkko vařiti; udělej pěknou hnědou jíšku, houby oceď, odvar z hub nalej na záprašku a řádně promíchej, houby s cibulí jemně rozsekané dej do hrnce, a zapraženou polévku s květem a pepřem okořeněnou k tomu; polévka svaří se ještě, posléze přidá se ještě cibule do ruda usmažená. Také krupky na měkko svařené mohou se přidati.

Recept z roku 1886