Recept na zeleninovou polévku.
Vegetable Soup.—Julienne au Maiqre.
Rozkrájej na koláčky dvě velké cibule, tři kořínky petružele, tři kořínky mrkve, jeden velký nebo dva, malé celery, dej to na kut han, přidej kus másla, dva kousky celého zázvoru, lžíci nebo dvě vody, trochu soli a nech to do hnědá dusit; pak na to nalej hrachové vody, ve které je zelená petružel, a je-li to na jaře, také kerblík povařil a nech to nejméně půl hodiny vařit, načež polévku sýtkem proceď. Mezitím rozkrájej na nudličky kousek cibule, mrkve a celeru, nech to s hrstí zeleného hrášku na másle osmažit, dej to do polévky, nech ještě chvilenku povařit, přidej trochu usekané zelené petruželky a vlej na mísu.