Ulámej hlavičky šparglové, dolejší část sloupni, a uvař ve vodě do měkka, protlač pak skrz sýto, udělej bledou jíšku, zapraž jí protlačenou polívku, nech v tom pak vařiti šparglové hlavičky asi čtvrt hodiny, osol a okořeň trochem květu, dej na kuthan kousek másla a sekanou petruželku, udus v tom žabí stehénka a přidej je do polívky. Dej do polívkově mísy žemličku na kostky rozkrájenou a usušenou a nalej do ni vařící šparglovou polívku.

Maková panenka: chřest recepty – Chřest na talíři: Jak překonat „respekt“ z bílých a zelených paliček chřestu. S holandskou omáčkou i další recepty