Rozsekej ledviny, jež z ledvinově pečené byly uschovány, s trochem cibule a petružele, přidej k tomu něco ustrohané housky, trochu rozstrouhaného zázvoru, květu a soli, a dus vše několik okamžiků v šesti lotech čerstvého másla, nalej na to pak masitou polívku a nech to svařiti. Vlej to pak do polívkové mísy na usmaženou a na kousky pokrájenou žemlíčku. Anebo zamíchej do dušené smíšeninky svrchu popsaně a na másle dušené dvě neb tři vejce, dej ji pak do malého, plochého, máslem vymazaného tvořítka a peč to půl hodiny. Rozkrájej to pak na podlouhlé kousky, vlož do polívkové mísy a vlej na to hovězí polívku.