Přeber půl libry rejže a vyper ji několikráte ve vařící vodě. Rozdělej dvě lžíce mouky čerstvou vodou, přidej to k rejži, pak nalej na to dobrou hovězí polívku, ve které možno-li půl staré slepice bylo uvařeno. Přistav nyní hrnek k ohni a pilně tím míchej, pokud polívka vařiti se nepočne. Pak to osol a přidej kousek čerstvého másla, a nech to as hodinu povlovně vařiti, při čemž častěji trochu hovězí polívky dolévej. Potom proceď polívku na hustém cedítku a znovu ji k ohni přistav a tu nech, až zase vařiti se počne, načež když na stůl se má nésti, čtyry žloutky v smetaně rozkloktané v ní rozmíchej.