Dej do hrnku čtyry žejdlíky dobrého mléka, nech je na prudkém ohni svařiti, přidej do něho kus cukru, malounko osol. Rozdělej v jiném hrnku šest žloutků s trochem studeného mléka, přidej kousek tlučeného cukru, o nějž jsi byla kůru z citronu ostrouhala. Nalej to do polívkové mísy a přilej k tomu svařené mléko, musíš však tím neustále míchati. Nakrájej kůru z chleba na kostky, polož je na plech jeden na druhý, posyp hojně cukrem jemně tlučeným, dej do trouby a nech opéci, aneb rozpálenou lopatkou je potírej, dej pak chlebíček na talíř a podej zvlášť k polívce.