Zeleninová polévka – recept.

Celer, mrkev, petržel, brukev očistíme, nakrájíme na nudličky a chvíli dusíme na másle. Světležlutou jíšku zředíme osolenou vodou a dobře ji povaříme. Pak do ní vložíme udušenou zeleninu, na růžičky rozebraný květák a uvaříme do měkká. Než zeleninovou polévku podáváme, zamícháme do ní jako při polévce květákové smetanu a žloutky.

Zeleninovou polévku kořeníme květem, zelenou, drobně nakrájenou petrželí a podáváme ji se smaženou houskou.

Zeleninová polévka – Rozpočet pro 5 osob: 2 dkg másla – 1 malý celer – 1/2 petržele – 1/4 mrkve – 1/2 brukve – 1/2 růže malého květáku – 4 dkg másla – 4 dkg mouky – sůl – 1/8 l smetany – 1 žloutek – tlučený květ – zelená petržel.