Rozkrájej tři žemličky a půl libry čerstvé slaniny na malé kostky dej to na kuthánek a nech do zlatova usmažiti. Pak to dej do mísy, nalej na to žejdlík mléka, vraz do toho tři celá vejce, dva žloutky, osol a promíchej. Nyní přidej tolik mouky, mnoho-li zapotřebí, aby z toho bylo husté těsto, jež vařečkou uhněť. Udělej nyní as jako pomoranč velké knedlíky a uvař buď v slané vařící vodě aneb v polívce, v níž jsi byla uvařila libové uzené maso. Vyndej pak celé knedlíky na mísu, posyp rozstrouhanou žemličkovou kůrkou, polej rozpáleným novým máslem a podej k tomu na úhledné kousky nakrajené uzené maso a dušené zelí.