Kvásek z droždí. Droždí rozmíchá se ve vlažném mléce s cukrem; obého se dá přiměřeně k němu a pak se do toho zamíchá mouka, by se z toho utvořilo řídké těstíčko jako na kapání. To se dá na vlažné místo a nechá chvíli státi až vykyne, načež se jím zadělává.