Recept na lososa s majonézou. Nakrájený losos se osolí a nechá na másle a petrželí dusití, musí se dáti pozor, aby nevysmahl, v tom případě se málo podlije lžící vody. Když změkne, vyndá se a na mísu urovná. Může býti též na studeno. Mayon- naisa dá se k němu do přiměřené nádoby. Upravuje se takto: Vařečka mouky rozdělá se opatrně ve půl litru bílého vína, aby nebyly chuchvalce, přidá se k tomu šťáva citrónová, trochu oleje ze sardinek, 6 žloutků, řádně se rozšlehá, pak se dá na plotnu a šlehá tak dlouho, až se povaří, načež se nechá vystydnout.