Recept na okouna. Okoun se ošupe nejlépe na struhadle, neboť má mnoho šupinek, které noži vzdoruji, vyvrhne se, vypere, nasolí a dá do studeného octa vařit. Přidá se k tomu cibule, česnek, pepř, a může se vařiti třeba hodinu, aniž by se rozvařil. Na to se dá do hliněné nádoby a uloží do studená. Jest to nejlepší ryba na modro.