Recept na pstruha po švýcarsku.
Smíchej kvart vína s kvartem petruželové vody, přidej osmažený žitný chléb, rozkrájenou cibuli, petružel, dvě kolečka citronu, trochu pepře, osol to, pák vše dohromady důkladně svař a proceď; do této omáčky dej očištěné pstruhy, nech je zvolna dusit, pak je vyndej na mísu, omáčku moukou zapraž, dobře zamíchej, vlej na pstruhy a nes na stůl.