Tato ryba jest již sama v sobě beze vší přípravy, pouze jen v slané vodě vařená, chutný pokrm. Čtyřliberní štiku trhni, vnitřnosti vyndej, dobře ji očisť a vymej, ploutve usekej, stoč ji do věnečka; vlož ocásek do huby, svaž hubu pevně nití, vlož pak štiku do kuthanu, nalej na ni tolik slané vody, aby byla ryba zcela kryta, přistav ji k ohni a nech dvě minuty vařiti, pak ji na teplé místo stranou postav. Když ji chceš nésti na stůl, pozorně ji opěnovačkou vyndej na mísu, do kola urovnej, dej do prostřed malé kulaté v slané vodě uvařené brambory a polej pak hojně rozpáleným čerstvým máslem, v němž jsi byla zelenou na drobno nakrájenou petružel osmažila.