Přemej tresku několikráte ve studené vodě, kůžičku s ni sejmi, osol ji a nech hodinu tak ležeti, pak ji osuš, rozkrájej na lístky, potři ji sardelovým máslem aneb ji pouze posyp tlučeným pepřem a solí, popraš moukou, omoč v rozklepaném vejci, obal v rozstrouhané žemličce a usmaž v rozpáleném přepuštěném másle do zlatova, podej k ní buď rozstrouhaný křen aneb hořčici.