Císařské řízky. Nakrájí se z telecí kýty několik řízků, nasolí, naklepou, prostrkají několikrát krájenou slaninou, omoučí a opekou na rozpáleném loji. Na jiný kastrol se dá kousek másla, rozkrájená cibule, nechá zarůžovět, zaleje polévkou, opečené řízky vloží se do toho, nechají se dusit do měkka. Pak se přendají na jiný kastrol, šťáva se zaleje 1/4 l kyselé smetany, povaří, prolisuje na ty řízky a přidá se k tomu malá lžička kaparů, nechají se ještě v té omáčce povařit. Obkládají se dušenou rýží.