Telecí ořech se ode všech mázder očistí. Tenkým dlouhým nožem se utvoří po délce otvory jeden vedle druhého a prostrkají uzenkami (obyčejnými). Pečeně se nechá na másle péci. Když jest upečena, hodí se do omáčky kousek másla, v němžjest trochu mouky zpracováno, necházapěnit a rozředí polévkou.