Pěknou bílou telecí kýtu čistě omej, ubrouskem osuš, po obou stranách nasol a prostrkej ji dvěma spárky česneku na tenké nudličky nakrájeného. Dej na pekáč jednu velkou neb dvě menší na koláčky nakrájené cibule, mrkev též na koláčky nakrájenou s malým bobkovým lístek, vlož na to telecí kýtu, podlej trochem vody, přidej kus čerstvého másla, dej ji do trouby a nech dvě hodiny péci, při čemž ji musíš šťávou začasté polévati, pak ji obrať a nech do zlatova dopéci, při čemž ji musíš též několikrát čerstvým máslem hodně potříti, pak pečenou telecí kýtu vlož na mísu, posyp rozstrouhanou žemličkovou kůrkou a omáčku skrze sejtko protlač do mísečky. Zkus též telecí kýtu na jiný spůsob připraviti