Španělští ptáci. Vyper telecí kýtu, zbav kůžiček, nakrájej řízky, natluč a nasol. Utři kus másla, přidej k tomu 6 sardelí rozetřených, pak v mléce namočenou housku, 2 žloutky, kousek rozpálené cibule a trochu soli. Pomaž touto rozetřenou nádívkou řízky, sbal je do kotouče a navrch prostrkej slaninou, aby se neotevíraly. Dej na kuthan máslo, nech je v tom péci a obracej je.