Telecí hrudí s houskou. Telecí hrudí se osolí, dá na pekáč, pod ně kus másla, a když se z vlastní šťávy vypeklo, polívá se polévkou. Když je na jedné straně dost upečeno, obrátí se a nechá po druhé péci. Pak se nahoře velmi silně pomaže nerozehřátým, ale změklým novým máslema posype se hodně jemně strouhanou houskou, načež se nechá dopéci; nesmí se však již polívati.