Recept na telecí kořínek po sladovnicku. Na kastrol se dá skrájená cibule, celer, petržel, koření, tymián, kousek bobkového listu, na to se vloží syrový, na kousky rozkrájený telecí kořínek, osolí se, naleje se k tomu litr piva a nechá vařiti. Když kořínek změkne, zasype se strouhaným chlebem, přidá pár lžic octa, avšak nesmí kyselina převládati, nechá se povařiti, pak se kořínek vyndá, omáčka se na něj procedí a drobně sekanou citrónovou kůrkou posype.