Recept na telecí kýtu se sardelemi. Telecí kýta se nasolí, potře sardelovým máslem a dá se do trouby péci. Pod ni se dá krájená cibule. Když se obrátí, opět se sardelovým máslem potře. Ku konci pokropí se citrónovou šťávou, pečeně se rozkrájí, omáčka na ni se procedí a posype se žemličkovou kůrkou dobře osmaženou. Dává se k ní vlašský salát.