Telecí na víně. Dej na kuthan kus másla, slaninu, cibuli a citronovou kůru zapěniti; rozsekej telecí maso na úhledné kousky, nasol je a dej po té dusit. Když je na polo dušené, přilij k tomu rakouského vína, trochu octa, kousek cukru, zapraš moukou, dej papriku, přidej polévky a nech ještě hezky povařit.