Recept na telecí nožičky v kvásku. Na čtyři telecí nožičky, to jest osm půlek, vezmou se čtyři vejce. Žloutky zakvedlají se do 4 lžic smetany, přidá se sníh ze 4 bílků, přisype čtvrt kila mouky (jsou-li vejce větší, musí se dát více mouky), osolí se a udělá kvásek řidší než na lívance. Nožičky ve slané vodě do měkká uvařené a vychladlé se v kvásku obalí, pokladou jedna vedle druhé do pekáče na rozpálené máslo, máslem se též pokropí a v horké troubě upekou.
Nožičky mohou se též drobně rozsekat, do kvásku zamíchat a jako svítek do hnědá upéci.