Telecí řízky s paprikou. Telecí řízky slaninou protáhni a osol. Na kuthan dej do másla osmažit drobně rozsekanou cibulku, řízky na ni vlož a nech je ve vlastní šťávě 3/4 hodiny dusiti, pozorně je stále obracejíc. Pak je přendej, šťávu z nich zalij kyselou hustou smetanou nebo sladkou, se lžičkou mouky hladce rozmíchanou, nech omáčku povařiti, dle chuti přidej octa, papriky a přeceď ji na řízky, se kterými ji nech přijíti do varu. Pak je odstav.