Vrchní listy ze zelné hlávky se odstraní a kousek košťálu se uřízne. Na to se z hlavičky vyřízne celý svršek a nechají se pouze 4 listy u malého kousku košťálu. Vyříznuté zelí dá se vařiti do studené vody, měkké se vymačká, drobně useká a dá na mísu. K němu se připojí 1/4t kila uzeného sekaného masa, 2 v mléce močené žemličky, 3 vejce, kus nového másla, květ, pár tlučených mandlí, trochu soli, řádné se vše propracuje a ty listy se tím nadijí. Zavážou se do ubrousku a vloží do vařící vody. Za půl hodiny se to vyndá, rozkrájí na tenké kousky, posype žemlíčkovou kůrkou a novým máslem polije. Může býti též jako dosytek.