Spař vepřové jazyky, stáhni s nich svrchní hrubou kůžičku, protáhni je slaninou po obou stranách, pak je trochu do kola stoč a dřevěnými špejlky oba konce pro táhni. Pak je rozpuštěným máslem pokrop a do zlatova upeč. Mezi tím udělej omáčku na polo z vína a na polo z octa, přidej do toho kousek cukru, několik řebíčků a trochu květu, nech to svařiti, zapraž bledou jištičku a vlej omáčku na jazyky.