Usmaží se mozek na petrželi., Houska nakrájí se na kolečka, namočí do mléka, pomaže mozkem a dvě kolečka dohromady se slepí. Pak se omočí ve vejci a housce a usmaží se. Může se též nadití uzeným masem, které se jemně useká, přidá se k němu kousek močené žemle, citrónová kůra, prášek pepře, dá se to udusiti, podleje lžící hovězí polévky, připojí se k tomu jedno vejce a pak se tím v mléce omočené žemlové koláčky nadijí a usmaží jako předešlé. Hodí se na všecky zeleniny, především na kadeřník (Braunkohl).