Recept na na naloženou vepřovou kýtu. Kýta vepřová se odkoží, všeho sádla zbaví, potře se jalovcem, koriandrem, nasolí se a nechá u ledu osm dní ležeti. Pak se vypere, protáhne slaninou, trochu se posolí, dá pod ni kus sádla a nechá péci. Když pustí šťávu, trochu se podleje; musí se často tou šťávou polévat a obracet.

K naložené vepřové kýtě se dává zelný salát z čerstvého zelí, který se upraví následovně: Hlávka zelí drobně se rozkrájí, lupeny zvlášť a košťálek zvlášť. Zelí dá se na kastrol, pod ně kus másla, trochu vody a octa, a nechá se ne zcela do měkká udusiti; rozkrájené košťálky pak uvaří se ve vodě. Na to dají se doprostřed salátové mísy a ze zelí utvoří se kol nich věneček. Zároveň se dá vařit květák, polovina růžiček smočí se v řepové šťávě a pak se zastrkají do zelí jako ozdoba, vždy jedna bílá a jedna červená růžička. Pak se vše šťávou polije a pepřem posype.