Recept na vepřovou kýtu se sardelí. Kůže z vepřové kýty se stáhne, ale neodřízne, nýbrž nechá při tenké straně u masa. Sádlo se vyřeže, utře se sardelí a česnekem, kýta se tím potře, posolí se, kůže se opět přes ni přetáhne, připíchne špejlem, dá do trouby a podlévá. Když se vepřová kýta rozpeče, nacedí se pod kůži citrónová šťáva, kůže se však musí opět pevně připíchnouti, aby pečeně zůstala šťavnatá. Po upečení vepřové kýty rozkrájí se na malé řízky, poleje šťávou, posype smaženou houskou a dá se k ní zelený salát.