Bramborový závin s uzeným masem. 44 deka uvařených bramborů se rozmělní nebo ustrouhá; k nim přimíchají se 3 vejce, 17 1/2 deka mouky, osolí se to, na vále důkladně propracuje a vyválí v placku. Placka pomaže se rozpuštěným máslem, posype vařeným uzeným, drobně sesekaným masem a smaženou houskou strouhanou; pokropí se po té zase máslem a svine jako jablkový závin, zabalí do ubrousku máslem vymazaného, obváže motouzem a nechá se 3/4 hodiny v páře vařiti. Uvařený bramborový závin nakrájí se na kolečka, jimiž se mísa zdobí. I bez masa jest dobrý. Polívá se máslem škvařeným a může se posypati houskou. Ano i za předkrm se může předkládati.