Vezmi pěknou červenou řípu, aby dle počtu osob dosti jí bylo, oloupej a vyper ji čistě, rozkrájej ji na krátké silné nudle. Dej kus čerstvého másla aneb sebraného tuku podle množství řípy na rendlík, rozkrájenou řípu na to zvolna a opatrně dus, častěji míchajíc. Když přes polo změkne, posyp lžíci mouky opatrně, aby nerozmačkala se, míchej, nalej dobré tučné polévky hovězí a uprav octem v příjemnou kyselou, načež za opatrného míchání zcela udus! Kdyby byla s hovězí polévkou málo slaná, musí se trochu více osoliti. Potom dej na kulatou mísu a karbanátky obklop. Aneb nedá se přídatku žádného a předkládá se k masu hovězímu.

Recept z roku 1886.

Tip Makové panenky: nakládaná červená řepa