Chřest s máslem – recept.

Chřest skrojíme, pod hlavičkou sloupneme, opereme, svážeme po šesti do svazečku, aby se lépe překládal, vložíme jej do vařící osolené vody a vaříme 10—20 minut, až změkne. Měkký chřest dáme na síto okapati, na míse jej rozvážeme, hlavičky posypeme smaženou houskou a omastíme dobře rozpáleným máslem. Horký podáváme. Týmž způ­sobem upravujeme mladý pór, kapustová poupátka, mladou, celou, spařenou a uvařenou kapustu, květák, rovněž i mladé brukve olou­pané a v celku uvařené. — Také vařený nazelenalý kukuřičný klas.

Rozpočet pro 5 osob: Na 50 dkg chřestu – sůl – 18 dkg másla – 3 dkg strou­hané housky.