Očisť chřest a uřezej dolejší bílé konce, tak aby byl všechen chřest stejně dlouhý; čistě jej omej, srovnej hlavičkami k sobě a volně jej svaž. Pak jej v slané vodě uvař, nesmíš jej však převařit, aby hlavičky neupadaly; pak vodu s něho pozorně sceď a urovnej jej na mísu do kruhu hlavičkami k sobě. Posyp jej nyní rozstrouhanou žemličkovou kůrkou a polej rozpáleným čerstvým máslem.