Starý suchý hrách vyper ve vodě říční, vodu sceď, naplň čerstvou vodou říční a nech vařiti (na 1 žejdlík [0.35 lit.] hrachu musí býti hrnec dvoužejdlíkový [0.71 lit.]). Je-li na polo měkký, vezmi jiný hrnec, vsyp hořejší polovici hráchu do něho, osol, vsyp dolejší polovici hráchu naň, dolej, voda-li se odvařila, trochu teplé vody říční, nasol nahoře také poněkud a nech úplně uvařiti, nechajíc nádobu stále pokrytu. Hrách musí velmi změknouti, avšak nesmí se rozvařiti, tak aby každé zrnko celé zůstalo. Nyní dej jej na kulatou mísu, osmaženou syrovou slaninou na kostky rozkrajenou, náležitě omasti, a předkládej! Přidává se také buď čerstvě uvařené maso uzené, vepřové, karbanátky aneb vepřová pečeně.

Recept z roku 1886.