Mladou brukev (kedluben) oloupej a vyper, rozkrájej na tenké lístky; na kuthánek dej kus másla, zelenou rozsekanou petržel, kousek cukru a 1 na drobné nudle rozkrájenou cibuli. To nech zpěniti, dej na to brukev a dus, zelená srdéčka, pouze jemné listy, rozkrájej na nudle, vař z polovice na měkko, sceď vodu
čistě, dej je do brukve a dus vše, až úplně změkne. Aby se nepřipálila, přilej trochu vody, okořeň solí a pepřem a dus, až úplně změkne. Je-li brukev stará, vaří se s přídatkem skopového neb vepřového masa, když změkne, zapraž! Lze ji vařiti také bez přídatku a masa; když změkne, zapraží se a k hovězímu masu se předkládá.

Recept z roku 1886.