Květák s rýží. Koflík rýže vyper ve studené vodě, pak v horké vodně hodně vykloktej, osuš na sítě, dej na kuthan, přidej k ní 1 litr polévky, 10 dkgr. másla, osola nech vařit tak, aby byla měkká, avšak každé zrno celé. Rozkrájej pěknou růži květáku na růžičky a nech je as 15 minut namočené ve studené vodě; pak je osuš a vlož do vařící slané vody na 10 minut. Uvařené vlij na síto, aby odkapala z nich voda, a okapané spoj s upravenou rýží. Než to neseš na stůl, posyp pokrm parmazánským sýrem.