Květák smažený. Květák uvaří se pouze od poloviny, by příliš nezměkl. Pak se vyndá na síto, by vychladl a voda odkapala, načež se růžičky květáku rozeberou. Udělá se řídké kapání, v něm se každá smočí a v rozpáleném, převařeném másle usmaží. Také se může k smažení obáleti ve vejci a strouhané housce, nebo smáčeti v husté omáčce. Upraví se totiž z polévky nebo z vody, v níž se květák vařil, a z bílé jíšky máslové hustá omáčka, která se zakloktá žloutky. Růžičky se v ní omáčí a dají se do studena vychladnouti. Když na nich omáčka ztuhla a stydla, obalí se ve strouhané housce, pak v rozkloktaném vejci a zase v housce, načež se smaží.

Tipy, triky na obalování a smažení květáku od Makové panenky