Květák vařený. Květák se očistí od všech malých i velikých listů, zevně, kolkolem i uvnitř, ale opatrně, by se nepoškodil. Kořene se kus uřízne. Prohlídne se, aby nebyl mezi růžičkami nějaký hmyz. Pak se spaří, ve studené vodě vypere a ve slané vroucí vodě, v níž je kousek másla, se uvaří, až je měkký, nebo se uvaří v páře. Vyžaduje dle toho, jak je mladý, 1/2—3/4 hodiny. Vyndá se na mísu opatrně, by růže zůstala celistvá, kořenem dolů, omastí se hojně škvařeným máslem a posype smaženou strouhanou houskou.