Přeber mladý zahradní šťovík, čistě jej vyper, ve vařící vodě ovař, vyndej, v studené vodě smoč a pak všechnu vodu s ného sceď a potom na drobounko rozsekej. Dej nyní do kuthanu rozsekaný šťovík, popraš to trochem mouky, přilej dobrou hovězí polívku, dobře vše rozmíchej, osol, muškátem okořeň, přidej lžíčku tlučeného cukru, přistav kuthan k ohni a neustále tim míchej, až to zhoustne, pak přidej kus čerstvého másla, ještě to rozmíchej, a pak do hluboké mísy vyndej. Podej pak k tomu dušené a slaninou prostrkané telecí maso.