Vodnici oloupej, vyper a na kostky neb lístky rozkrájej, dej do hrnce, vařící vody a nech na chvíli vařiti, potom nalej do cedítka aneb sýtka a studenou vodou propláchni. Zatím rozehřej na kuthánku kus vepřového sádla, přidej 1 malou rozkrájenou cibuli, když se pění, dej do toho vodnici, osol, okořeň trochu kmínem a pepřem, přikrej, dus zvolna a častěji promíchej. Je-li vodnice na polo měkká, posyp moukou, polej čistou tučnou polévkou hovězí, promíchej a nech zcela na měkko udusiti. Přidává se k hovězímu masu neb s přídatkem se předkládá. Lze přidati také kousek cukru, což ovšem řídí se dle chuti.

Recept z roku 1886.